分享两个热干面的酱汁做法及配料

热干面一直都是我的最爱,热干面也是武汉非常出名的小吃之一,面条劲道,酱香浓郁,深受大家的喜欢,热干面想要好吃,面条和酱料都非常重要,特别是酱料,酱料也是热干面的灵魂,自己做好吃实惠。

热干面大家都不陌生,相信很多人都喜欢吃,酱香浓郁,鲜香味美,劲道好吃,大人孩子都喜欢吃,热干面也是武汉非常出名的小吃之一,现在每个地方也都有,热干面、米线、凉皮都是我的最爱,隔几天就要吃一次,自己也可以在家做,好吃还实惠,下面就来分享一下热干面的做法。

 

一、热干面的配方一

1、准备食材:普通面粉500克、盐4克、碱面1.5克、黄栀子、水200克、芝麻酱两勺、水一勺、香油一勺、生抽半勺、醋一勺、红油一勺、白糖半勺、盐半勺、鸡精半勺、十三香半勺、熟芝麻一勺

2、先来制作热干面的面条,把栀子掰碎泡水,过滤一下备用,面粉放盆里,加入盐和碱,搅拌均匀,用栀子水和面,水要慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成面团,做面条的面要和的稍微硬一点,把面团用保鲜膜盖好,醒发半个小时。

3、揉成光滑面团,再盖上保鲜膜醒面,就这样多醒发多揉几次面,案板上撒上干面粉,把醒好的面团放在案板上,揉一下,再用擀面杖擀面,把面卷在擀面杖上擀开,再卷上擀开,撒点干面粉防粘,就这样一直反复擀面,一直擀到面皮是自己要的厚度。

 

4、撒上干面粉,折叠起来,切成面条抖散,准备一个碗调料汁,碗里加入芝麻酱、水、香油、生抽、醋、红油、白糖、盐、鸡精、十三香、熟芝麻,充分地搅拌均匀,锅里水开,把面条放进去煮熟捞出来,浇上料汁搅拌均匀,放上酸豆角、葱花就可以吃了。

二、热干面的配方二

1、准备食材:面条、葱、酸豆角、芝麻酱两勺、生抽两勺、辣椒油一勺、老抽半勺、白糖一勺、香油一勺、盐半勺、胡椒粉一勺、花椒油半勺

 

2、碗里加入芝麻酱、生抽、老抽、辣椒油、白糖、盐、胡椒粉、花椒油、香油,充分地搅拌均匀,锅里加入水,水开把面条放进去煮熟,煮熟后捞出来放碗里,浇上料汁搅拌均匀,再放入葱花、酸豆角就可以吃了,太香了。

总结:热干面就做好了,酱香浓郁,鲜香味美,看着就有食欲,太香了,热干面每个人的做法都不一样,想要好吃,主要就是酱汁,上面两种热干面制作简单又好吃,也是我自己经常做的,喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。

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